Poulet sauce arachide

Ingrédients

1 poulet fumé
4 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
1 oignon
1 tomate fraîche
2 carottes
1 cuillère à café de tomate concentrée
2 cuillères à soupe d'huile
1/2 cuillère à café de poivre
1 cube de bouillon type Maggi
1 feuille de laurier
sel à volonté

Recette

1 - Epluchez et coupez l'oignon en petit dés, faites les revenir dans l'huile à feu doux jusqu'à ce qu'ils se colorent légèrement.

2 - Ajoutez ensuite la tomate fraîche coupée en petits dés. Environ trois minutes plus tard, ajoutez la tomate concentrée et laissez cuire le tout pendant environ une minute.

3 - Ajoutez un 1/2 verre d'eau et mettez la pâte d'arachide. A l'aide d'une spatule, remuez le tout et laissez mijoter pour que la pâte d'arachide soit bien mélangée.

4 - Ajoutez encore 4 verres d'eau et les morceaux de poulet fumé.

5 - Coupez les carottes en rondelles et ajoutez les. Mettre le poivre, le cube de bouillon et le laurier.

6 - Laissez cuire l'ensemble sans remuer pendant 20 à 30 minutes pour laisser épaissir la sauce.

Remarques :

• Ajoutez le sel à l'étape 6. Si vous mettez le sel avant, la sauce sera moins épaisse. Question de goût !
  
• Vous pouvez remplacer le poulet fumé par du poulet frais. Dans ce cas, faîtes le cuire avec les oignons à l'étape 1.

Accompagnements possibles

du riz blanc
du foutou

Dernière mise à jour : 21 Mai 2003 / www.samadougou.com ----------> Nombre de visites depuis le 18/07/2000 :